Исследования рыбных консервов и пресервов. Сентябрь 2008 года

   
Консервы – пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые были подвергнуты специальной обработке и упаковке с целью длительного хранения без порчи.
Пресервы – продукты животного или растительного происхождения, обработанные и герметично упакованные. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются, и за счет этого имеют незначительный срок хранения.

В сентябре 2008 г. Общенациональная Ассоциация генетической безопасности провела исследования на соответствие заявленному качеству рыбных консервов и пресервов. 8 наименований рыбных консервов и 4 образца пресервов были закуплены в крупнейшей сети рыбных магазинов «Два капитана». Образцы продукции были переданы на проведение исследований в аккредитованную лабораторию АНО «Союзэкспертиза».

Результаты исследований рыбных пресервов показали в двух из четырех образцов сельди нарушения микробиологических показателей, которые могут быть причиной возникновения опасных заболеваний пищеварительной системы человека, а также спровоцировать пищевое отравление. В половине исследуемой сельди было обнаружено превышение нормы содержания дрожжей, а в филе сельди «Матье» было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

   


























   






















Результаты исследований показали, что с рыбными консервами – все в порядке. Все отобранные образцы рыбных консервов соответствовали заявленному качеству и СанПиН (Санитарные правила и нормы).

   

 

Created by FORM'A © Общенациональная Ассоциация Генетической Безопасности